Chrupiące krokiety z ziemniaków, czyli alternatywna historia obiadu według przepisu z 1913 roku

Nieuchronnie rozpoczyna się okres w roku, kiedy zaczynamy opatulać się w swetry i szale, spędzać wieczory w towarzystwie imbryka z gorącą herbatką a na naszych stołach pojawiają się nieco bardziej treściwe, syte potrawy. Jesień i zima to zdecydowanie czas na pożywne, gorące zupy oraz różnego rodzaju potrawy mięsne, najlepiej podane z jakimś aromatycznym sosem.

Niestety, z bliżej nieznanych powodów na polskich stołach rzadko spotyka się widok mięsa podanego bez stosu tłuczonych ziemniaków. I jakkolwiek i te są od czasu do czasu niewątpliwie przyjemnym dodatkiem – warto tę monotonię czasem przełamać i nawet pozostając przy ziemniakach – podać je w nieco bardziej wyszukanej formie.

Ostatnio szukając inspiracji na takie właśnie urozmaicenie obiadu natknęłam się na przepis na krokiety z ziemniaków. I jak to zazwyczaj bywa w przypadku przedwojennych przepisów – nie zawiodłam się i tym razem! Puszysty, kremowy środek z puree ziemniaczanego cudownie kontrastuje z chrupiącą, przysmażoną skórką krokietow! Jestem pewna, że tak podane z pewnością zostaną również docenione przez dzieci.

Takie krokiety przepis zaleca podać jako dodatek do mięs lub, w okresie postu – samodzielne danie podawane z sosem.

Przygotowanie krokietów z ziemniaków nie wymaga ani wiekszych nakładów finansowych ani też nie jest specjalnie pracochłonne, stanowić one jednak będą miłe urozmaicenie obiadu i z pewnością wzbudzą entuzjazm domowników. Oprócz krokietów, w książkach z tego okresu występuje jeszcze mnóstwo innych wariacji na temat podania ziemniaków – zapiekane w śmietanie czy pod beszamelem, po szwajcarsku czy w postaci ziemniaczanych klusek – na pewno pojawiać się będą wkrótce na blogu!

Chcąc danie to jeszcze bardziej urozmaicić, do masy ziemniaczanej poza natką pietruszki, szczypiorkiem czy koperkiem wkroić możemy również inne preferowane dodatki. Jakichkolwiek dodatków nie zdecydowalibyście się użyć, ważne by masę ziemniaczaną dobrze – mocniej niż by miało to miejsce w przypadku zwykłych kartofli – doprawić.