Dużym naciągnięciem byłoby nazwać dzisiejszy wpis przepisem. Nie mam zatem najmniejszego nawet zamiaru tytułować go takim mianem. Będzie to luźny pomysł, inspiracja na to jak urozmaicić domowy obiad i przemycić do rodzinnego jadłospisu coś innego niż mamy to w codziennym zwyczaju. No a że rzepa (spróbujcie powiedzieć to szybko!) ma dodatkowo całe mnóstwo walorów prozdrowotnych to jest to wariant tym bardziej zasługujący na szczególną uwagę.

Rzepa wydaje mi się w ostatnim czasie coraz bardziej zapomnianym składnikiem w codziennej kuchni. A przecież ten wyrazisty, lekko pikantny smak jest absolutnie nie do podrobienia – zwłaszcza już we wszelkiego rodzaju surówkach. Możemy podawać ją oczywiście też pieczoną, zapiekaną, duszoną czy smażoną na różne sposoby ale dziś – najprościej, na surowo bo takiej ostatnio chce mi się najbardziej. W ogóle rzepa jakoś tak przyjemnie się kojarzy, że człowiek nie ma nawet oporów przed zjedzeniem tego warzywa. Dwa moje najbardziej oczywiste z nią skojarzenia to a) rzepa wyciągana z wielkim mozołem i wysiłkiem przez naszkicowaną pięknie rodzinę z czołówki teleturnieju Familiada, oraz b) wers z wiersza Jana Brzechwy –Spójrz na rzepę – ta jest krzepka! (kolejna gimnastyka języka!)

I coś w tej krzepkości zdecydowanie jest bo rzepa jest nie tylko smaczna, ale i niewątpliwie zdrowa. Szereg cennych witamin i minerałów wzmocni organizm, poprawi wygląd skóry i włosów, pomoże organizmowi oczyścić się z toksyn a także… poprawi jakość widzenia, dzięki zawartości luteiny oraz witamin A i C. Rzepa znana jest również ze swoich właściwości przeciwzapalnych. No po prostu rzepę jeść należy i wcale nie trzeba się przy tym ograniczać gdyż jest do tego zupełnie nie kaloryczna. 

Ale, wracając do naszych surówek – wszystkie zrobimy bardzo szybko, tanio i będą pasowały chyba do każdego obiadu. Na surówki w ogóle z zasady zakupów się nie robi – składniki bierzemy takie, jakie akurat mamy pod ręką dlatego też podsuwam dziś pod rozwagę trzy podstawowe propozycje jak i z czym rzepę połączyć. Można podać też wszystkie trzy naraz. Filozofii nie ma w tym absolutnie żadnej – tym bardziej więc – do roboty!

1. Surówka z rzepy, pora i czosnku “Samo Zdrowie”

Ostra, rześka – no pyszna po prostu! Rzepę obieramy, tarkujemy i łączymy w proporcji dowolnej – do smaku z posiekanym drobno porem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i zaprawiamy kwaśną, gęstą śmietaną. Całość możemy też skropić odrobiną soku z cytryny czy dodatkowo dosolić, czego ja osobiście jednak nie praktykuję. Jest wyrazista w smaku wystarczająco – zaręczam!

2.  Surówka z rzepy i jabłka

Też pyszna, też zdrowa – dla zwolenników nieco łagodniejszych smaków. Proporcji znowu – nie podam bo wszystko zależeć będzie (i powinno) od Waszego smaku i wielkości przygotowywanej porcji. Rzepę zatem znowu obieramy, tarkujemy i łączymy – tym razem z obranym i starkowanym jabłkiem. W tym wariancie polecam zdecydowanie skropić surówkę odrobiną soku z cytryny, wpłynie to bowiem zdecydowanie na aspekty wizualne naszej zdrowotnej mieszanki bo nam jabłko po prostu nie ściemnieje. Całość również łączymy łyżką gęstej, kwaśnej śmietany. Pycha!

3. Surówka z rzepy i marchwi

Ostatnia dziś już propozycja – wersja chyba najbardziej klasyczna surówki z rzepy. Prościej być nie może – obieramy i tarkujemy na średnie wiórki i rzepę i marchewkę – można dodać też jabłko. Całość zaciągnąć śmietaną. No, może być też gęsty jogurt naturalny. Majonez tylko i wyłącznie w sytuacji kryzysowej. Inaczej nie.

Którą wybieracie?